2021年被誉为“中国餐饮投资大年”，截止2021年7月中旬，餐饮行业融资事件达125起，米饭类仅只有煲仔皇一家。
煲仔皇成立于2012年，作为米饭品类中的头部品牌，至今它在全国已有100余家门店，2022年的目标是门面达到200家，到2025年总店面达到500家。
深耕餐饮垂直赛道，煲仔皇创始人薛国巍做对了2件事：
第一，严把供应链管理；
煲仔皇采用“二元化”的供应链体系，确保每一个原料都会有两家供应商供货，有效地规避了“所有鸡蛋放在同一个篮子里”的风险，保证食材的安全和稳定。
第二，品牌升级；
2021年，煲仔皇进行了全面的品牌升级。正式将品牌“仔皇煲”更名为“煲仔皇”，力求成为煲仔饭领域第一品牌。
本期《黑马说》对话煲仔皇创始人薛国巍，聆听创业感悟，把握商业脉搏。
以下为对话节选：
主持人：介绍一下自己和公司。
主持人：最初的创业梦想是什么？
煲仔皇创始人薛国巍：我不是一个特别喜欢打工的人，自己的主意比较大，不太喜欢领导管。第一次打工是在一家卖皮具的韩国公司，干了不到两年就选择自主创业了。
其实第一次创业是失败的，当时做了一个减肥中心。创业失败以后，用了五六个月的时间调整自己。那个时候我看到曾国藩家书，书里的十字箴言对我影响很大，“知礼、克己、好学、谦虚、坚韧”，这十字箴言塑造了我人生重要的价值观。在之后的创业过程中，这十个字也一直鞭策着我。
从加盟别人的品牌，到创立自己的第一个品牌，再到现在煲仔皇是我创立的第三个品牌，一路走过来，我挺享受创业的过程。
主持人：创业过程中遇到的最大阻碍是什么？
煲仔皇创始人薛国巍：阻碍很多，最大的阻碍还是来自于自身，人性对你的阻碍。我个人理解，创业实际上是一个自我修炼的过程，你看起来好像在做事，好像在开公司，实际上是在修炼自己。当你不能调整好自己的心态，不能完善自己的人格，不能打开的时候，公司也做不好。
如果创始人自身没有自我迭代的能力，公司很难迭代，这是我最大的感受，创业就是在和自己较劲。
主持人：创业给您带来的最大变化是什么？
煲仔皇创始人薛国巍：最大的变化就是我自身的变化。20多年前开餐厅、当老板的时候，所有知识都来自于电视剧。我们没有受过职业经理人的训练，没有受过专业的管理课程的训练，对老板的理解都是靠电视剧、靠想象，我们也不会做公司，所以在早期走过各种弯路。
在这个过程中有很多痛苦，不会授权，也不会教练别人，自己也没有领导力，不知道如何搭建组织，一系列的问题铺面而来。只能靠自学，把学到的东西练到自己身上。所以很多的管理是反人性的，我们有的时候不自觉地会彰显权力。可能真正的领导力是要弱化你的权力，如何让你的下属成长。
把天生的劣根性修美，慢慢学会怎么成为一个真正的领导者，从一个作坊主转变成一个职业的总经理，这个过程是最大的变化。
主持人：创业至今，最大的成就是什么？
煲仔皇创始人薛国巍：我最大的成就就是带了一群人，搭建了一个组织，一个有凝聚力的、文化统一的组织。
创业者都是从一家店、从第一个员工开始的。经过十年的积累，手里有几百号人，这些人能够彼此尊重、坦诚、高效，能够有比较好的工作表现，并且他们热爱自己的品牌，热爱这家公司，这是特别值得骄傲的。
主持人：后悔创业吗？
煲仔皇创始人薛国巍：我是一个天生的创业者。
首先，我的IQ特别高，挫折商、逆境商特别高，属于那种越挫越勇型的人。我的改变往往都是在压力中完成的。可能这是天生的创业者潜质。
其次，我有自己的主见，不轻易盲从。我没有碰到真正好的老大，能让我成长，所以我只能自己当老大。我是不后悔创业的，而且我认为我是天生的创业者，我一直是这样认为的。
主持人：未来您最想做的一件事是什么？
煲仔皇创始人薛国巍：打造一个令人尊敬的企业，这是我的目标。
什么样的企业才能令人尊敬？对令人尊敬我有自己的定义，从人的角度来讲，我希望我的团队都具有正念；从社会来讲，我希望能激发人们的善意；从更大的角度来讲，我希望它是为人类的可持续发展做贡献，而不是拖后腿的。所以环保、公益、低碳，都是企业未来发展的方向。但最终我们是企业，不是慈善机构，所以它的盈利水平必须是行业领先，这是一个基本条件。
最后我们希望这家企业能够给行业做贡献。我最终的理想是，我功成名就时，可以把我的经验贡献给行业，推动行业的发展，我觉得这是非常有意义和价值的，这就是我未来要做的事。
主持人：在黑马，最大的收获是什么？
煲仔皇创始人薛国巍：第一，认识了一些志同道合的创业的朋友，我们那一期到现在还有互动，大家有时候会在群里做交流，也组织一些线下活动。在创业的路上彼此鼓舞，是能交到一些好朋友。
第二，黑马提供了一些资源，包括一些有经验的（加速）老师，给我们提供认知的维度，开拓创始人的视野，这是我认为收获最大的。
主持人：黑马给您留下最深刻的人或事是什么？
煲仔皇创始人薛国巍：黑马实验室的冯卫东（加速）导师是对我的事业影响最大的。我们创业十年，到第七年的时候做商业模式的优化，就是门店模型的优化，就是来自于冯卫东导师的课。
冯老师的一句“品牌要想代表品类，必须抓住品类的首要特性，”这一句话点醒了我。基于这一句话，我重新思考之前的门店模型问题在哪，然后做了整个升级和优化。完成了升级和优化以后，我们整个品牌的盈利能力、品牌势能有了极大的提高，所以我觉得这是非常有价值的，我特别的感谢冯老师对我们的指导，他是真正的专家。
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