安徽省上上酒业有限公司成立于2011年，位于利辛县工业园区，公司一期投资1.3亿元，总投资4.5亿元，占地近100亩，二期工程200多亩。作为亳州市政府重点招商引资项目，是一家集酿酒、包装、营销于一体的固态法纯粮酿酒企业。现有发酵池504条，均采用我公司培养的人工老窖泥建造而成。公司计划年产优质原酒3000吨、成品酒5000吨，年产值可达5亿元。     上上酒业，视质量为企业的***生命力。公司从选粮、发酵、酿造、检测、调制、灌装、检验、出厂，对生产的每个环节都严格把关。精心生产优质高档浓香型白酒，倾心打造消费者信得过的上上品琼浆玉液。除了独创的“七粮精酿“工艺，上上酒业还有一套严格的生产把控标准： 1.传统老五甄：窑中发酵完毕的酒暗分成五次蒸洒和配酷的传统操作法在正常情况下，窑内有四瓶酒暗，即大渣、二渣、小渣和回糟各一瓶。 2.三清一控：三清：清蒸原料，清蒸辅料，清吊酒酷；一控：温度决定酒体协调度，采以全程控温发酵，保证酒体始终处于相对稳定的状态，醇绵体验，由口至心。 3.三高一低：三高：高酸度，高水份，高淀粉；一低：低温度。 4.分层择酒：精选酒体精华之精华，科学指导：以现代高科技手段分析酒体，指导酒体成型 高标准的传统技艺与现代技术，一丝不苟的生产流程，造就了上上品酒色、香、味俱佳的优秀品质，白酒专家品评后大加赞许，把其口感特征定义为：“醇厚柔和、幽雅绵甜、爽净味长”。     安徽省上上酒业有限公司有着两位酿酒大师的协助： 李家运先生作为国内资深酿酒大师，曾任安徽古井集团 有限责任公司生产和质检副总，具有酿酒， 勾兑等白酒相关专业高级职称和经验，积极 参与当年古井集团的建设和发展。 李大师结合利辛县当地的环境，因地制宜地奠定了七粮酿造工艺的基础。在建厂的初期就身临现场指导生产车间的建造，指导泥窖池的筑造，并且对选用的原粮品质更是悉心挑选。烧制第一批原酒时，每天往返于各个生产车间，从选粮、制曲、发酵、酿造和蒸馏，亲身指导每一道工序，保证了上上品酒的品质。 卢建春先生：中国著名白酒大师、中国食品工业协会白酒专业 委员会专家组成员、国家技术监督局标准样品委员、 中国酿酒工业协会技术委员、原古井集团副总经理、 酒体设计总工程师。 作为国内著名酒体设计大师，卢大师在到厂亲自品尝过烧制出的第一批原酒之后，先是对酒质本身给予了高度的评价。然后便在厂进行反复的勾调和尝试，每一次的勾调都是精心、精细、精确的工作。在历时一个多月后才最终为上上品酒定下了醇绵柔和、幽雅绵甜、爽净味长的酒体特点。