梅州畲(she)坑酒业有限公司位于世界客都梅州梅县畲江镇，畲江镇俗称畲坑，明清以来粤东地区著名的墟市，曾为畲族的聚居地而得名，客家黄酒制作中的酒曲就演变自畲族。 生产基地位于梅州市高新技术产业园区（畲江镇），厂区面积2万多平方米，年生产能力5000吨，拥有现代化的生产线、专业团队、客家冬酒酿造工艺的专利技术（专利号：201410839234.5）、投资860万元占地1200平方米（含化验室、试产试制车间、信息化平台于一体）的研发中心。采用传统工艺、现代化无菌生产车间，以黑糯米为主要原料，用特种酒曲发酵而成的含有丰富的氨基酸、微量元素、维生素，酒精度低的高品质客家黄酒。