1、环境卫生管理：负责凉菜间的环境卫生，确保工作区域的清洁和消毒。
2、原料加工和制作：进行凉菜的原料加工、烹调制作、装盘美化等工作。
3、设备管理：管理并保养本岗位的厨具、用具和设备，确保设备的正常运转。
4、原料管理和质量控制：检查凉菜原料的质量和数量，确保食品的质量和安全。
5、成本控制：协助控制成本，严格按照操作规范进行工作，防止浪费。
6、卫生管理：个人卫生、食品卫生、用具卫生等，确保食品安全。
7、设备清洁和保养：做好设备的清洁和保养工作，确保设备的长期使用。任职要求：
1、有三年以上冷菜小工工作经验；
2、踏实肯干，有责任心；
3、持健康证上岗。
职能类别：中餐厨师 关键字：控制成本食品安全食品卫生健康证设备清洁环境卫生管理