工作内容：负责对食材进行清洗、切割、配菜等初加工工作，负责菜品的前期准备，协助主厨完成菜品制作。主要职责：- 负责食材的处理和准备，包括蔬菜、肉类、豆腥等食材的清洗、切配、去籽、消毒等工作；- 根据主厨的要求，准确掌握食材的用量，并合理分配食材，确保菜品制作的数量和质量；- 负责对成品的初加工，包括熟练掌握切丝、切段、切片、切件等基本的切配技能，以确保成品的口感和美观度；- 负责对菜品的烹调和熟练掌握各种菜品的烹饪方法，确保菜品的口感和美味度；- 负责对厨房的环境和设备进行清洁和维护，保持整洁有序的工作环境。职位要求：- 大专及以上学历，具备一定的烹饪经验和技能；- 熟练掌握基本的刀工技能，能够熟练操作各种刀具；- 具备良好的卫生习惯，能够熟练掌握食品卫生知识和技巧；- 具有较强的责任心和团队合作精神，能够与同事和上司保持良好的沟通和协调；
职能类别：配菜/打荷 关键字：刀具切割食品卫生清洗烹饪切片切配食材配菜刀工